doce de chila ou gila

Este ano ando um pouco mais virada para as compotas e conservas de fruta. A minha tia para além da abobora bolina/menina, deu-me também duas chilas....

Cheguei a casa meti uma dentro de um saco, fechei e atirei com ela para o chão varias vezes e com toda a força, mesmo para aliviar o stress...,depois retirei para fora do saco, retirei as pevides pretas e uma espinha,parece uma espinha de peixe,que atravessa toda a chila. Retirei depois a casca e parti em pedacinhos o mais pequeninos possivel, não se esqueçam que não se pode usar nenhum utensilio de metal, daí atirar com ela para o chão para se partir em pedacinhos pequenos.

Coloca-se a polpa da chila num tacho e cobre-se com açucar, metade do peso da polpa de chila, deixa-se ficar assim de um dia para o outro.

No dia seguinte leva-se o tacho ao lume, acrescenta-se dois paus de canela e deixa-se cozer lentamente para a agua se ir evaporando e começar a ganhar ponto.

Quando se começa a mexer e abre-se uma estrada no fundo do tacho, está pronto.

Transfere-se o doce para frascos, bem limpos, que depois de bem tapados se colocam com a tampa para baixo até ficarem frios.

Fica um optimo doce.....