segunda-feira, 28 de dezembro de 2009

lentilhas com chouriço


Esta é uma refeição que muitas pessoas nem conhecem, mas que cá em casa todos adoramos......costumo fazer uma panela grande e depois congelo, fica ainda melhor depois......
Faço assim :coloco água numa panela e quando ferver junto as lentilhas secas, uma cebola partida ao meio, duas cenouras ás rodelas e chouriço de varias qualidades, costumo colocar morcela e chouriço de carne. Tempera-se com sal e deixa-se cozer até as lentilhas se começarem a desfazer e ficar um molhinho grosso.
Ficam uma delicia, depois é só partir os chouriços em rodelas e servir, acompanhado com uma arrozinho branco......
Experimentem!!!!!!!!

domingo, 27 de dezembro de 2009

bolos de aniversario.......

Estes foram os bolinhos que fiz para o aniversario da minha prima ana, quando no passado dia 1 de dezembro fez 19 anos.......
Este primeiro bolo foi para a festinha da familia, eram cerca de 15 pessoas, tinha 1,5kg......
A receita retirei da net, mas não sei de onde......é o bolo de chocolate e maionese.....
A receita : 2 chavenas de farinha; 2/3 chavena chocolate em pó; 1 1/4 c/ bicarbonato de sódio; 1/4 c/ fermento; 3 ovos; 1 2/3 chavena açucar; 1 c/ chá essencia baunilha; 1 chavena maionese; 1 1/3 chavena água.

Aqueça o forno a uma temperatura média. Unte uma forma e polvilhe com farinha.
Numa tigela média coloque a farinha, o cacau, o bicarbonato de sódio e o fermento. Reserve.
Numa tigela grande, com uma batedeira, misture os ovos, o açucar e a baunilha por tres minutos, até que a mistura esteja leve e fofinha. Reduza a velocidade e coloque a maionese misturando completamente. Acrescente a mistura de farinha em 4 etapas intercalando com a água. Despeje na forma. Asse cerca de 30 a 35 minutos......
Depois decorei com chocolate derretido e natas e chocolate branco.....
Nota- utilizei a receita a dobrar.....



Este segundo bolo foi para comemorar com os amigos e tinha cerca de 4 kg, por isso tive que fazer com dois andares.......

A receita deste bolo é esta, que foi utilizada para fazer as campas........

sábado, 26 de dezembro de 2009

trança doce

Esta receita foi retirada dos petiscos e foi colocada pela bambina.
E muito simples de fazer e uma delicia depois para comer......
A receita - 165 ml leite morno; 1 pitada de sal; 3 gemas; 375 gr farinha s/ fermento; 100gr açucar; 150gr manteiga; 1 saquinho de fermipan.

Colocar todos os ingredientes e amassar muito bem e deixar levedar. Depois formar uma trança e colocar num tabuleiro, deixar levedar por mais 30 minutos, pincelar com gema e levar ao forno moderado até estar douradinha e cozida.
Esta é a receita original, mas eu fiz de maneira diferente. Depois da massa pronta e levedada, dividi em tres partes iguais, estendi com o rolo e espalhei por cima bage cremin, enrolei, e procedi de igual modo nas outras duas partes. Depois formei uma trança e preenchi os espaços com o mesmo creme. Depois levei ao forno,,,,,
Fica muito bom......

sexta-feira, 25 de dezembro de 2009

tarte de maçã


Uma sobremesa muito simples e muito boa e principalmente rapida de fazer e comer........
Usei massa folhada congelada mas já esticada......
Deixei descongelar a massa folhada e piquei todo o interior deixando uma borda com cerca de 2 cm (sem picar).
Depois descarocei as maçãs e cortei em meias luas,salpiquei com sumo de limão e deixei tomar gosto.....
Para o creme utilizei bage cremin, e fiz conforme as instruções.
Apliquei o creme sobre a massa folhada picada e depois decorei com as fatias de maçã.....
Levei ao forno para cozer a massa folhada e tostar as maçãs.....
Fica uma delicia.....

quarta-feira, 23 de dezembro de 2009

Feliz Natal

Esta é a minha mensagem para todos/as que me visitam.........

FELIZ NATAL!!!!!!!!!!!!!!

coelho assado no forno........

Mais um pratinho confeccionado no forno, são os meus preferidos..
Parti o coelho em pedaços e temperei com sal, alho, pimenta, louro e vinho branco e tinto, deixei ficar a marinar de um dia para o outro......
No próprio dia, coloquei rodelas de cebola numa assadeira e pimento em tiras, coloquei os pedaços de coelho, reguei com um pouco de liquido da marinada e um pouco de azeite......acrescentei em volta batatas cortadas em meias luas......
Levei ao meio do forno cerca de 1 hora, de modo a cozer e dourar.
Depois servi o coelho com as batatinhas assadas e arroz branco......esta foi a minha travessa para servir a mesa........
Estava uma delicia........

sexta-feira, 18 de dezembro de 2009

rolo de carne

Estas são mais umas delicias que fiz para a festinha da minha filhota, no passado dia 14.
Fiz um rolo de carne enrolado e um rolo de carne na forma.
Fiz assim: 1,5 kg de carne picada(vaca e porco);sal e pimenta q.b.; 2 dentes de alho picado; 1 ovo inteiro.
Amassa-se tudo muito bem e deixa-se a tomar gosto cerca de 30 minutos. Depois dividi a carne em duas partes, coloquei uma das partes em cima de uma folha de papel vegetal e com as mãos espalhei a carne de modo a ficar uma camada uniforme e com o formato de um rectangulo. Coloquei algumas fatias de queijo e fiambre por cima e enrolei, com o auxilio da folha de papel vegetal. Coloquei num tabuleiro, reguei com um pouco de vinho branco, azeite, polpa de tomate e um pouco de manteiga. Levei ao lume durante cerca de 1 hora.
A outra parte de carne picada, coloquei numa forma de bolo com buraco, previamente untada com azeite e coloquei cinco ovos cozidos por cima, fazendo alguma pressão para os ovos ficarem presos. Levei ao lume cerca de 45 minutos.
Estavam uma delicia.......
Beijinhos e um bom fim de semana.

terça-feira, 15 de dezembro de 2009

2º aniversario da kika

Ainda parece que foi ontem e já fez dois anos.....estou a falar da minha filhota mais nova que fez ontem dia 14 , 2 anos........
Esta é a vista geral da mesa dos salgados.....

Este é o bolo de cenoura divinal......... e a receita podem ver aqui.

Esta é a tarte pastel de nata, receita da luisa alexandra e podem ver a receita aqui.


Este , uns pasteis sortidos, natas, coquinhos, chus, cornocópias e eclairs......


E este é o bolo de aniversario, usei a receita do bolo colchão de noiva..... e a receita está aqui.

Depois com mais tempo coloco as respectivas receitas.......
Beijinhos e uma boa semana

segunda-feira, 7 de dezembro de 2009

roupa velha


Ainda é cedo para vos apresentar este prato, pois é tipico do natal em algumas regiões, mas é optimo para aproveitar sobras......
Ingredientes:
bacalhau, batatas, cenouras, couves e ovos cozidos; azeite, cebola, alho, vinagre e cominhos q.b.
Fazer um refogado com bastante cebola e alho picado, juntar o azeite e deixar refogar, sem ganhar muita cor, juntar depois um pouco de vinagre e um pouco de cominhos. Partir em pedaços pequenos todos os legumes e o bacalhau, excepto os ovos.
Juntar ao refogado, mexer bem e deixar tomar um pouco de gosto.
Colocar numa travessa de servir e decorar com os ovos.......

domingo, 6 de dezembro de 2009

migas de bacalhau


Pois é tenho andado desaparecida, mas está tudo bem, simplesmente não me apetece vir á net........,tenho tantas receitas para postar...........
Aqui fica uma que fiz há muito tempo e que foi retirada do blog da jú.
Faz-se assim :
1 embalagem de migas de bacalhau; 1 broa de milho; 1 raminho de salsa; alho em pó,pimenta e sal q.b.; azeite q.b.; 2 dentes de alho; 2 cebolas pequenas; 1 folha de louro;
Partir a broa em pedacinhos e juntar a salsa picada, o alho em pó, a pimenta e se necessario umas pedrinhas de sal. Regue generossamente com azeite e misture bem com uma colher de pau. Reserve.
Entretanto dar uma fervura ás migas de bacalhau, retirar e deixar escorrer.
Leve uma frigideira ao lume com azeite, juntar os alhos picados, as cebolas em meias luas fininhas, uma folha de louro e deixar alourar, se necessario acrescentar mais azeite.
Juntar o bacalhau e a broa e com a ajuda de dois talheres envolver bem no refogado.
Rectifique os temperos.
Colocar num prato de ir ao forno, regar com mais um pouco de azeite e levar ao forno até a broa ficar crocante.
Servir de imediato.
Fica uma delicia, é de comer e chorar por mais...........

quarta-feira, 2 de dezembro de 2009

Explosão de frutos vermelhos tea cookies

Estes biscoitos foram feitos baseando-me na receita dos earl gray tea cookies, receita retirada do blog da luisa.

Como gosto muito de tomar este chazinho, imaginei que ficaria muito bom utilizar também para biscoitos......e não me enganei!!!

A receita : 180 gr margarina;100gr açucar; 1 ovo; 1 c/ sobremesa de açucar baunilhado; 4 saquetas de chá; 1 pitada de sal; 300gr farinha; 1 c/ sobremesa de fermento.



Amassa-se muito bem a manteiga com o açucar, junta-se o ovo, o açucar baunilhado, o chá e o sal e voltasse a amassar.

Acrescenta-se depois a farinha e fermento e amassa-se até formar uma massa lisa e homogenea.

Coloca-se depois a massa no dispara biscoitos e dispara-se sobre uma folha de papel vegetal.

Leva-se ao forno para cozerem.....depois de frios guardam-se em frascos muito bem fechados....



Experimentem, ficam uma delicia, ficam com um sabor misterioso......

sexta-feira, 27 de novembro de 2009

esparguetti com legumes e marisco


Este foi o jantar de hoje, muito simples e delicioso.....
Fiz assim: cozi a massa com água, sal e um pouco de azeite, cerca de 10 minutos.
Depois fiz um refogado com cebola em meias luas e azeite, deixei ganhar um pouco de cor e juntei polpa de tomate.....
Depois acrescentei uma cenoura relada e um pouco de repolho em juliana, temperei com sal e deixei cozer um pouco.
Acrescentei depois algum miolo de camarão e deixei apurar durante 10 minutos. Por fim juntei algumas delicias do mar e voilá.....
Está pronto a servir e a comer.......
Aproveito para desejar a todas/os um bom fim de semana......

quinta-feira, 26 de novembro de 2009

bolo delicioso de kiwi

Neste momento não sei o que fazer a tantos kiwis, até já estou a ficar enjoada......., até que encontrei esta receita aqui.
Fica uma delicia e com o belo sabor caracteristico do kiwi.
A receita : 150gr de farinha c/ fermento;150gr margarina;150gr açucar +1 c/ sopa; 2 ovos; 8 kiwis( 6 picados+2 ás rodelas);1 c/ sopa fermento; 1 tampinha de essencia de laranja.

Bater o açucar com a margarina até ficar um creme esbranquiçado e aveludado.
Á parte misturar a farinha com o fermento.
Num tachinho, coloque os kiwis picados juntamente com uma colher de sopa de açucar. Deixe ferver durante cerca de 7/10 minutos, até os kiwis estarem bem cozidos, mexendo regularmente.
No fim da cozedura, esmague e deixe arrefecer um pouco.
Entretanto, bata os ovos e misture-os lentamente na mistura de margarina e açucar até estar bem incorporado. Quando os kiwis estiverem bem frios junte-os também no preparado anterior e, mexendo sempre, acrescente a farinha e o fermento aos poucos até estar toda misturada e a essencia de laranja.
Cubra a forma com papel vegetal, previamente bem untada e enfarinhada.
No fundo da forma, coloque os restantes dois kiwis ás rodelas, bem espalados, de forma a cobrirem todo o fundo.
Por cima deite umas 2 a 3 colheres de sopa de açucar e , de seguida, despeje o bolo.
Leve ao forno a cozer a 180º, durante 45 minutos.
Quando estiver bem cozido, deixe arrefecer, descole os lados das paredes da forma com uma espátula de borracha e vire ao contrario.
Retire o papel vegetal e está pronto.

Experimentem !!!!!!!

terça-feira, 24 de novembro de 2009

Earl gray tea cookies

Fiquei viciada no blog da luisa, principalmente na secção dos biscoitos......
Desta vez experimentei estes biscoitinhos de chá, e são deliciosos...
a receita: 180gr margarina;100gr açucar;1 ovo; 1 c/ sobremesa açucar baunilhado; 4 saquetas de chá; 300gr farinha; 1 c/ sobremesa de farinha.

Bate-se a manteiga com o açucar, junta-se o ovo e o açucar baunilhado. Acrescenta-se depois o chá e a farinha com o fermento, até ficar uma massa bem lisa.
Coloca-se depois a massa no dispara biscoitos e dispara-se biscoitos sobre uma folha de papel vegetal.
Leva-se ao forno para cozer......

Cá em casa ficamos fás destes biscoitos......

segunda-feira, 23 de novembro de 2009

Frango frito

Já não fazia e comia frango frito há muito tempo, é muito bom para piqueniques, porque come-se muito bem frio ou quente.
Costumo fazer assim: coxas e asas de frango q.b.; sal; pimenta; alho; sumo de limão q.b.
Dar uns golpes nas coxas e asas de temperar com todos os ingredientes, cerca de 1 hora.


Depois coloca-se azeite numa frigideira e frita-se o frango lentamente, tapando a frigideira com um testo. Deixa-se ficar bem loirinho.
Acompanhei com puré de batata e grelos salteados em azeite e alho.

Estava uma delicia, até a filhota mais nova comeu uma coxinha, e logo ela que não é muito adepta de carne......
São servidas.......?

domingo, 22 de novembro de 2009

Bolo rei


Como viram num dos posts anteriores, comprei uma massa seca para preparar bolo rei, na casa januario, e já experimentei....
fica uma delicia, sabe mesmo a bolo rei.......
A receita vem no saco, mas vou transcrever.....
Junta-se o conteudo do saco numa taça( 1kg); juntam-se 2 ovos inteiros, 250ml água , um calice de vinho do porto e 70 gr de fermento de padeiro. Amassa-se muito bem e deixa-se levedar até crescer para o dobro.
Depois junta-se frutas secas e cristalizadas a gosto, volta-se a amassar e molda-se a forma desejada para o bolo. Decora-se com frutas cristalizadas, pincela-se com ovo batido e vai ao forno a 180º cerca de 30 minutos, verificar com um palito.....
Nota- Fiz só meia receita e deu estes dois grandes bolos rei........fica mesmo muito bom.......
O saco com 1kg de preparado custa 3 euros.

Declaração de afecto

recebi esta declaração de afecto da sónia meirinho, a quem muito quero agradecer......

declaração de afecto

a amizade não se compra, se conquista !
a amizade permanente não se compra não se vende,
não se ensina nem se aprende,
nasce e morre com a gente !

esta declaração de afecto funciona assim :

- escolhemos dez amigos para declarar a nossa amizade e os nomeamos num post;
- em seguidas visitamos os seus blogs e informamos sobre a nomeação;
-cada um deverá nomear mais dez e assim socessivamente ;
-não há selos ou prémios, apenas nossa declaração sincera de afecto;
-se receber de volta é porque voce é realmente considerada uma grande amiga;

eu gostaria de poder nomear todas as pessoas, mas como não posso vou nomear as seguintes:

- sónia meirinho
- a trofa tem cozinheira
-a colmeia da abelha
-risonha
- belinha gulosa
-argas
-sónia alexandra
-romy
-baú da conceição
- desastres culinarios

sábado, 21 de novembro de 2009

hoje é um dia triste........


Hoje é um dia especialmente triste para mim e para toda a minha familia,.......
Faz hoje 25 anos nasceu um menino, 21/11/1984, pelas 22.40h ao qual chamaram Ivo Noé , era lindo, todas as pessoas diziam que parecia um anjinho,....., não tinha quase cabelo, e o que tinha era muito claro, e era muito branquinho......
Pois é nasceu mais um membro para a minha familia, eramos tres, passamos a ser quatro, o meu pai, a minha mãe, eu e agora o meu irmão bebé......ninguem podia chegar perto dele que eu não deixava, tinha medo que o roubassem, ninguem podia falar mais alto para ele , que eu dizia logo que ia dizer a minha mãe....
enfim, coisas de crianças, só era mais novo do que eu tres anos......
Cresceu, era bom aluno, era bom irmão, era bom amigo, era..........
Terminou os estudos e formou-se em tecnico de higiene e segurança, apesar de não estar a exercer,......, tinha começado o ano de 2006, ano novo vida nova, mas não é assim para todos e não foi assim para nós........Estamos agora no dia 18 de fevereiro, sabado, e um dia perfeitamente normal, nesse dia deu futebol, jogou o benfica e até perdeu, o meu irmão esteve em minha casa a ver o jogo, depois foi jantar com os nossos pais e saiu para casa da namorada, mas não se demorou, cerca das 23h já tinha regressado a casa,....., esteve no computador até cerca das 23.45 e depois mandou uma mensagem para a namorada a desejar-lhe boa noite e que já se ia deitar.
......................................................................................................................................................................
Na manha seguinte, domingo, como de costume ia á missa aqui perto de casa ás 10h e colocou o telemovel a despertar para as 9.20h, como nunca mais desligava o alarme, a minha mãe levantou-se e foi chamar por ele,........, estava sem vida............enfarte do miocárdio.....
Acabou a vida de um jovem com apenas 21 anos............
Desculpem o testamento mas é só um desabafo........

sexta-feira, 20 de novembro de 2009

duas receitas para comemorar o 2º aniversário da tertulia de sabores

A autora do blog TERTULIA DE SABORES propós um desafio para a blogosfera e eu dentro dos possiveis estou a participar. Desafio esse que consiste em hoje, dia 20 de novembro, quem quiser participar, publicar uma receita executada e publicada no blog tertulia de sabores, durante estes dois anos de existencia......
Eu escolhi duas, porque são dois anos, então uma receita por ano........
1ª - Sopa de pão com bacalhau

Ingredientes : algumas fatias de pão alentejano; 1 posta de bacalhau; 2 ovos; 1 fio de azeite; 1 dente de alho; 1 molho de coentros.
Coze-se o bacalhau e os ovos. Numa terrina colocam-se as fatias de pão cortadas, o dente de alho picado, os coentros picados e regue com um fio de azeite. Retiram-se as peles e as espinhas do bacalhau e coloca-se por cima do pão. Põe-se por cima a água de cozer o bacalhau a ferver e tapa-se por uns minutos.


Serve-se bem quente enfeitado com rodelas de ovo cozido.
Fica uma sopa saborosa e muito reconfortante para este tempo frio que está agora.......
esta receita foi publicada em janeiro 2009 e podem ver aqui.


2ª - Folhados de salsicha com mozzarella


Ingredientes : massa folhada; salsichas; queijo mozzarella ou outro........

Estica-se a massa folhada e depois corta-se em rectangulos.......
Colocam-se alguns pedacinhos de queijo ralado e um pedaço de salsicha por cima.
Dobram-se ao meio e fecham-se com a ajuda de um garfo......levam-se ao forno para cozer a massa folhada.....



São optimos para uma entrada ou lanche.......

Esta receita foi publicada em novembro 2008 e podem ver a receita aqui.

Esta foi a minha contribuição para enriquecer ainda mais este 2º aniversario da tertulia de sabores.........

quinta-feira, 19 de novembro de 2009

rolo de carne na forma

Este foi o nosso jantar, era um dia que não me apetecia fazer nada para jantar.......
Tinha comprado uma embalagem de 500gr de carne de novilho picada e ainda estava no frigorifico, coloquei a carne numa bacia, temperei com sal e pimenta. juntei depois pimento e cenoura ralada e um ovo.
Envolvi bem e coloquei numa forma previamente untada com manteiga.
Depois de pronto coloquei numa travessa e decorei com gomos de laranja.

Acompanhei a carne com batatas fritas e repolho cozido e refogado em azeite e alho.

Estava muito bom e quase não deu trabalho nenhum.........


são servidas........


Este foi o pequeno almoço que preparei para o meu marido há alguns dias atras......
Uma chavena de leite quente com mel, umas panquecas e um pouco de doce de tomate.........
São servidas/os??????

quarta-feira, 18 de novembro de 2009

já fui á CASA JANUÁRIO

Não resisti e tive que ir lá, também não fica muito longe, cerca de 25 km, mas todas as semanas vou ao porto ou a gaia, a familia do meu marido é de gaia.......
Comprei , bege cremin, chantiliminut, e bolo rei......tudo em pó.......
Depois conforme for experimentando as massas e cremes, vou colocando aqui, para voces verem.

Comprei também uns copinhos, que servem para beber licor ou bebidas frias....

São de chocolate, são uma delicia, já experimentei com pinacolada.........

Fiquem a aguardar novos desenvolvimentos.......

creme fantasia


Quando fiz as cornocopias sobrou-me muito creme de pasteleiro e estão para não deitar nada fora fiz esta sobremesa......
Coloquei um pouco de creme no fundo de uma taça de servir, coloquei por cima uma bolacha embebida em café adoçado, voltei a tapar com creme e assim sossesivamente até terminar o creme.
Depois polvilhei com açucar e queimei com o ferro....
Estava uma delicia.........

terça-feira, 17 de novembro de 2009

biscoitos de chocolate


Mais uma receita de biscoitos e mais uma retirada do blog da luisa.
ficam muito bons e estaladiços....
A receita : 100gr chocolate; 100gr açucar; 120gr margarina; 1 ovo; 250 gr farinha; 1 c/ chá fermento.
Misturan-se muito bem todos os ingredientes até formar uma massa lisa e homogenea......coloca-se a massa no dispara biscoitos e dispara-se sobre uma folha de papel vegetal.....
Vai ao forno pré-aquecido a 190º até estarem cozidos......
Depois de frios guardam-se em frascos, bem fechados.

feveras de cebolada com cogumelos

Uma refeição rapida e muito boa...cá em casa quando faço esta refeição, todos os pratos ficam limpinhos.......
Faço assim: coloco cebola e alho num tacho, coloco as costeletas por cima, tempero com sal, pimenta e junto também um pouco de polpa de tomate,...., deixo refogar cerca de 30 a 40 minutos em lume brando. De vez em quando dar uma abanadela ao tacho, para as costeletas não agarrarem ao fundo. Passado esse tempo juntar os cogumelos e deixar cozer mais 10 minutos.

Servir de imediato, acompanhei com batata frita e uma saladinha de alface......

Nota: regem as costeletas com o molho do refogado fica uma delicia......

segunda-feira, 16 de novembro de 2009

biscoitos de canela


Lá ando eu virada para os biscoitos, tinha um dispara biscoitos em casa e nem sabia, só quando começei a seguir atentamente o blog da luisa alexandra é que ao ver o dela, pensei, bem eu tenho uma coisa daquelas guardada e que sempre pensei que não me servia para nada.......sou mesmo tótó.......
Esta receita também retirei do blog da luisa e são os biscoitos que cá em casa mais gostamos......
A receita : 100gr açucar; 180 gr margarina; 1 ovo; 1 pitada de sal; 300gr farinha; 1 c/ sobremesa de canela; 1 colher de sobremesa de fermento.
A luisa utiliza a bimby, mas como não tenho usei a batedeira.
Bate-se a margarina com o açucar até ficar um creme, junta-se o ovo e continua-se a bater.
Acrescenta-se agora os secos, farinha, fermento, açucar e sal, bate-se muito bem até ficar uma massa bem lisa e homogenea.
Coloca-se depois a massa no dispara biscoitos, fazendo um pequeno rolo, coloca-se a rodela com a forma escolhida.
Dispara-se biscoitos sobre uma folha de papel vegetal e levam-se ao forno pré-aquecido a 200º cerca de 5 minutos......depois de cozidos e frios colocam-se em frascos bem fechados.......
Ficam uma delicia.......
Obrigada luisa pelos teus esclarecimentos sobre o dispara biscoitos..........

domingo, 15 de novembro de 2009

Cornocópias - Dia beje/creme

Pois é este passatempo fantastico está a chegar ao fim, falta apenas uma cor,........, mas para este dia da cor BEJE/CREME apresento-vos uma cornocópias, simples de fazer e uma delicia para comer.......
Ingredientes : massa folhada; 4 gemas; 0,5lt leite; 50gr farinha; casca de limão; 100gr açucar.
Descongela-se a massa folhada á temperatura ambiente, depois corta-se em tiras de cerca de 1,5 cm. Enrola-se a tira da massa folhada em volta do molde, prende-se bem e leva-se ao forno para cozer a massa folhada e ganhar cor. Desenforma-se com cuidado e deixa-se arrefecer, procede-se de igual modo até terminar as tiras de massa folhada.

Faz-se o creme da seguinte maneira: leva-se o leite ao lume com a casca de limão, até ferver.
Numa taça junta-se o açucar com as gemas até ficar um creme claro e volumoso.


Junta-se depois a farinha e envolve-se bem, junta-se este preparado ao leite e mexe-se bem até ficar na consistencia desejada. Deixa-se arrefecer e depois com a ajuda de um saco de pasteleiro recheiam-se as cornocópias........depois é só comer......Nesta ultima foto podem ver os moldes e uma cornocópia pronta para ir ao forno.

Estavam deliciosas.......

quinta-feira, 12 de novembro de 2009

asas de perú assadas

Bem adoro comida assada principalmente no forno, como já devem ter reparado, desta vez foram umas asinhas de perú, que ficaram deliciosas.
Fiz assim : temperei as asas com alho esmagado, sal, pimenta e muito sumo de limão, deixei ficar a marinar de manhã até á hora do jantar. Depois coloquei bastante cebola numa assadeira, coloquei a carne, rodeei com batatas cortadas em quadrados, reguei com bastante azeite e um pouco de polpa de tomate.
Levei a assar ao forno até estar tenro e dourado.....
depois foi só servir......acompanhei com as batatas assadas, arroz, salada de cenoura e esparregado,.......
Estava uma delicia, foi comer até não ter mais......
Espero que tenham gostado........pena que já não tenho nada para voces......

meias luas de maçã

Esta receita foi retirada do livro Tesouro das cozinheiras, que era da minha mãe e eu trouxe emprestadado,....., e nunca mais o devolvi,....mas isso agora não interessa.
A receita: 200gr farinha; 100gr manteiga; 2 c/ sopa de açucar; um pouco de leite; 8 a 10 maçãs reinetas ou esperiega.

Amassa-se a manteiga com o açucar, a farinha e o leite.
Estende-se a massa muito fina e corta-se na forma de pequenos rissóis, que se recheiam de doce de maçã.
Faz-se o recheio da seguinte forma: cortam-se as maçãs, já descascadas e sem pevides, em bocados pequenos, que se deixam cozer a fogo brando com uma colher( das de sopa) de manteiga e um pouco de açucar.
Só depois de frio é que se utiliza este recheio.
Depois de recheados, untam-se com gema de ovo e levam-se a cozer ao forno em tabuleiro levemente untado com manteiga.
Depois de cozidas deixam-se arrefecer e guardam-se em frascos ou caixas hermeticas...........

Nesta foto podem ver um pouco do recheio, ficam uma delicia......experimentem......
Obrigada a todas/os quantos me visitam, porque se assim não fosse este blog não existiria.....
Aqui fica o meu agradecimento.......bj

quarta-feira, 11 de novembro de 2009

dia de s. martinho......

Castanhas, castanhas, castanhas, este é o inicio de uma musica que a minha filha anda hoje a cantarolar.......hoje foi um dia como qualquer outro, só que para sobremesa fizemos castanhas assadas no forno.........Fiz também uns robalinhos assados, podem ver a foto antes de ir ao forno.......


Mas depois de sair do forno não deu tempo de tirar foto, foi tudo a atacar a assadeira.....

Estavam muito bons e as batatinhas também........

Cá está o menu de hoje, muito simples........

E o vosso s. martinho como foi ?

terça-feira, 10 de novembro de 2009

alheira com grelos


Uma refeição muito simples, mas deliciosa e que cá em casa todos adoramos......
Pica-se a alheira com um garfo e coloca-se a grelhar, costumo usar uma frigideira sem gordura.....passa-se bem de ambos os lados....
Acompanhei com batata, cenoura, ovo e grelos cozidos....
Estava uma delicia.......
Para a proxima vou experimentar uma das novas qualidades de alheira, ou de bacalhau ou marisco.......devem ser...hummmmmmm

espirais de chocolate e limão

Agora ando virada para as bolachas e biscoitos,...., esta receita foi retirada de o livro completo das sobremesas e da pastelaria .

A receitinha:
175 gr manteiga, em creme; 300gr açucar; 1 ovo, batido; 350 gr farinha; 25 gr chocolate negro,derretido e ligueiramente arrefecido; casca ralada de um limão.

Unte com manteiga vários tabuleiros e polvilhe-os com farinha.
Numa tigela, bata a manteiga com o açucar até a mistura ficar esbranquiçada.
Adicione, pouco a pouco, o ovo batido, batendo bem após cada incorporação.
Junte a farinha peneirada e misture até obter uma massa macia.
Divida a massa em duas metades, transfira uma delas para outra tigela e incorpore o chocolate derretido.
Incorpore a casca ralada do limão na outra metade de massa.
Sobre uma superficie enfarinhada, estenda as massas de modo a formar 2 rectangulos do mesmo tamanho.
Coloque a massa de limão sobre a massa de chocolate, enrole-as juntamente socorrendo-se de papel vegetal para guiar o movimento e coloque o rolo de massa no frigorifico, durante 30 minutos.
Corte o rolo em fatias, coloque-as sobre os tabuleiros e leve a cozer em forno pré-aquecido a 190º, durante 10-12 minutos, até que as bolachas fiquem douradas. Retire do forno, transfira para uma grade e deixe arrefecer por completo.

Experimentem e não se irão arrepender......

segunda-feira, 9 de novembro de 2009

bolo de claras e limão


Pois é ando sempre a cuscar o blog da luisa alexandra, que é uma delicia, e sempre a experimentar as suas receitas......
Desta vez tinha umas claras guardadas que estavam a pedir para serem utilizadas, e bem utilizadas.......
A receita :
300 gr claras; sumo e raspa de 1 limão; 250 gr farinha; 150 gr açucar; 1 c/ sobremesa fermento; 100gr margarina ou óleo.
Pesar a farinha e reservar.
Numa taça colocar o açucar, juntar a raspa do limão, a gordura escolhida e o sumo do limão e bater.
Bater as claras em castelo bem firme.
Untar uma forma com manteiga e polvilhar com farinha.
Misturar o preparado de limão ás claras, suavemente.
Misturar a farinha com o fermento e juntar.
Colocar na forma e cozer a 180º até estar cozido, cerca de 30 minutos.....
Fica muito fofinho e com um agradavel sabor a limão.......
Espero que tenham gostado.....tenham uma boa semana.

domingo, 8 de novembro de 2009

tarte pastel de nata

Esta receita retirei do blog da luisa alexandra .
Fica uma delicia, come-se até não ter mais......
A receita:
uma base de massa folhada; 250 ml leite; 250 ml natas; 50 gr farinha; 100 gr açucar; 5 gemas; casca de limão; 1 pau de canela.

Forra-se uma forma de fundo falso com a massa folhada, reserva-se.
Misturam-se todos os ingredientes e leva-se ao lume para engrossar um pouco. Retira-se o pau da canela e a casca de limão e coloca-se o recheio em cima da massa folhada e leva-se ao forno para cozer a massa folhada e dar cor ao creme.
A luisa utilizou a bimby, mas como não tenho tive que adaptar.....
Fica uma delicia.....

sexta-feira, 6 de novembro de 2009

carapau assado no forno


Hoje tinha uns carapaus gigantes na peixaria, e assim são optimos para assar no forno.
Temperei com sal, alho, louro e vinho branco, deixei tomar gosto cerca de 4 horas.
Depois coloquei bastante cebola numa assadeira, coloquei os carapaus, reguei com o molho de vinho e azeite, acrescentei batatas partidas em pedaços grandes e levei ao forno até estarem assados e bastante douradinhos.
Acompanhei com arroz branco e uns grelinhos salteados....
Estavam deliciosos......