coelho no tacho de barro

Depois de andar a bisbilhotar nos petiscos encontrei esta receita deliciosa publicada pela app .

Faz-se assim : 1 coelho; rodelas chouriço q.b.; 2 cebolas médias; 1 c/ sopa margarina; 1c/ sopa azeite; 1 folha de louro; 3 tomates maduros; vinho tinto q.b.; sal e alho q.b.; picante( facultativo).

Corta-se o coelho aos bocados e faz-se uma marinada com vinho tinto, o alho, o louro, o sal e o picante e fica assim de um dia para o outro.

No dia seguinte picam-se as cebolas e o tomate para um tacho de barro, junta-se as rodelas de chouriço, o azeite e a margarina. Quando a cebola estiver lourinha deita-se os pedaços de coelho e mexe-se bem. Junta-se a marinada e deixa-se cozer lentamente em lume muito brando agitando o tacho de vez em quando para evitar que se pegue.

Acompanha com puré de batata.

Fica uma delicia, como não tinha tacho de barro fiz nos tachos normais.