aletria / leite creme

Uffaaaaa......terminou o desfile de sobremesas e as respectivas receitas da passagem d"ano.....

esta aletria é muito simples de fazer e costumo fazer a "olho".

Faço assim: coloco um tacho ao lume, meio de água, com uma pitada de sal, açucar a gosto, casca de limão finhinha e um pau de canela. Quando ferver , junto as meadas de aletria previamente desfeitas e mexo. Deixo cozer até a aletria ficar cozida, cerca de 8 a 10 minutos, rectifico o açucar e acrescento mais ou não conforme o gosto.

Depois coloco em pratos fundos e decoro com canela em pó. A aletria não deve ficar muito seca e empapada, senão depois de fria torna-se dura.

O leite creme faço assim: coloco duas colheres de farinha maisena num tacho e diluo com meio litro de leite. Junto depois 4 colheres de sopa de açucar, 2 gemas, casca de limão e pau de canela.

Levo ao lume, sempre a mexer, até engrossar. Antes de retirar do lume acrescento meio cálice de vinho do porto, mexo bem e está pronto. Coloco numa taça e depois de frio, polvilho com açucar e queimo.

O sabor do vinho do porto dá um sabor mais requintado ao vinho do porto.......
Era bom mas acabou-se.......