espirais com frango e espinafres

Estive a fazer rissois e sobrou-me um bocadinho de peito de frango.

Fiz uma massa inventada mas que ficou uma delicia.

Cozi a massa , escorri e reservei.

Num tacho salteei o frango partido em pedacinhos pequenos com bastante cebola cortada em meias luas e um pouco de azeite.Quando começou a ganhar cor juntei tomate maduro cortado aos bocadinhos , deixei apurar um pouco, temperei com sal e pimenta.Um pouco antes de desligar juntei algumas folhas de espinafres , mexi e deixei cozer cerca de cinco minutos. Depois juntei a massa, reguei com um pouco de leite e desliguei.

Ficou muito boa......e podemos considerar rapida e economica esta refeição.