sábado, 29 de março de 2008

bolinhos de bacalhau








hoje para o almoço fiz estes bolinhos de bacalhau,receita tirada da revista receitas de sucessos n 312 .são diferentes dos bolinhos de bacalhau que estamos habituadas a fazer.cozer 600 gr de batata com casca em agua fervente temperada com sal durante 35 minutos.pele-as e reduza a puré.envolva as gemas e tempere com pimenta.refogue 1 cebola com 2 dentes de alho picados em 0,5 dl de azeite.junte 2 tomates maduros aos pedaços e envolva.deixe refogar até começar a desfazer e incorpore 2 postas de bacalhau cozidas e lascadas.envolva e acrescente parte da salsa picada.faça bolas com o puré frio,espalme na palma da mão e deite por cima uma porção de preparado de bacalhau.molde pequenas bolas com o recheio no interior até esgotar o puré e o recheio.passe os bolinhos pelos ovos batidos e pão ralado e frite em gordura quente.escorra sobre papel absorvente e sirva decorados com os restantes ramos de salsa.



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