quinta-feira, 4 de fevereiro de 2010

tortilha de batatas


Mais uma receita do meu novo livro COZINHA DOS FAMOSOS.
Desta vez vai ser uma tortilha de batatas, receita apresentada por José Maria Tallon e é uma receita do sul de Espanha mais propriamente de Andaluzia......
Ingredientes: batatas; alho; cebola; azeite; ovos.
Confecção: devemos usar batatas novas, sem pele, cortadas em cubos relativamente pequenos( sensivelmente 1 cm) e lavar em água fria, tirar a água e juntar um pouco de sal. Retiramos a pele aos dentes de alho e partimos ao meio.
Misturamos tudo( batatas, alho e cebola). Preparamos uma frigideira grande e baixa que pomos a aquecer com azeite. Quando o azeite está quente( não muito quente) pomos a fritar a mistura.
É importante que o azeite não esteja muito quente para que as batatas fiquem um pouco entre fritas e cozidas e assim ficarem tenrinhas. Colocamos a mistura numa tigela e cobrimos com ovos batidos( 2 por pessoa). Misturamos tudo.
Tiramos o azeite quase todo á frigideira e aquecemos em fogo médio. Devemos fazer pequenos movimentos horizontais para evitar que a tortilha cole ao fundo da frigideira. Quando começar a ficar cozida, devemos dar a volta com uma tampa lisa. É conveniente que não fique muito cozida e pode ser comida quente ou fria.......
Fica muito boa.......
Obrigada e até amanha

9 comentários:

Abelha Maia disse...

Olha que engraçado, um dia destes tb fiz uma, gosto tanto.
A tua está uma delicia.
bjsss

isabel disse...

Para mim, pode ser quentinha :)
Que delícia de tortilha, deve ter um sabor muito gostoso!!
beijinho.

argas disse...

Ainda nunca comi uma verdadeira tortilha! A tua tem excelente aspecto! bjijnhos

Conceição disse...

Adoro tortilha, ficou linda.
Bjs

Anabela disse...

Adoro tortilha,mas nunca fiz,agora com a tua receita ja nao tenho desculpas para nao fazer,bjs

Pratos da Bela disse...

Hummmmmmmm
Amei
Muito bom aspecto...
Jinhos fofos

Sissamar disse...

Por acaso nunca comi! Já estive para fazer, mas á última da hora é que vi que não tinha ovos que chegassem! Mas é muito boa, para quando alguém se esqueçe de tirar alguma coisa para descongelar para o jantar, (sim eu admito que me esqueço mais vezes do que sria admissivel)! Beijinhos

Sónia Meirinho disse...

nunca comi mas pelo aspecto deve ser mesmo muito bom!!!! fica perfeitinha!! beijos

cozinha da tia Adelaide disse...

Gosto muito de tortilha e faço muitas vezes, a tua deve de ficar deliciosa