Rolo de creme

 Este rolo tras memorias incriveis da infancia.

A Titia fazia esta receita na perfeição e nós os sobrinhos estavamos lá sempre metidos para rapar a bacia da massa....parecia que estavamos cheios de fome, enfim, eramos felizes e não sabiamos.

A receita:

8 ovos;1,5 chavena de açucar; 1,5 chavena farinha; 1 colher cha fermento; raspa de 1 limão.

Separar as gemas das claras e bater as claras em castelo, reservar.

Bater as gemas com o açucar até ficar um creme esbranquiçado.

Envolver a farinha e o fermento, e por fim as claras em castelo com cuidado. Envolver bem.

Untar um tabuleiro com manteiga e polvilhar com farinha e verter a massa.

Levar ao forno pré aquecido a 180° até estar cozido, ir fazendo o testo do palito.

Retirar do forno e desenformar para cima de um pano limpo.

Fazer o creme: 250 ml leite; 1 colher de sopa maizena; 2 colheres de sopa de açucar; 2 gemas; casca de limão e pau de canela.

Levar ao lume para engrossar mexendo sempre.

Cobrir o bolo com este creme e com a ajuda do pano enrolar com cuidado e ainda quente.

Para cobrir a Titia barrava com geleia e polvilhava com coco ralado.

Fica muito bom e a cada dia que passa fica ainda melhor.

Experimentem!