Ratatuille

 Quem nunca ouviu falar deste mitico prato da cozinha Francesa e do filme do pequeno rato que queria ser cozinheiro?

Otimo para acompanhar carne ou peixe. E podemos mesmo fazer de véspera e aquecer no momento.

Faço assim; corto tomate em rodelas, beringela em rodelas e curgetes em rodelas. Numa taça que possa ir ao forno ou pirex, intercalar uma rodela de cada legume até acabar ou encher o pirex.

Num tacho picar 1 cebola, 1 dente de alho, meio pimento vermelho e meio pimento verde e levar a refogar com um pouco de azeite. Acrescentar meia lata de polpa de tomate, sal e pimenta e deixar cozer um pouco. Triturar tudo com a varinha mágica e cobrir os legumes no pirex. Salpicar com ervas da provença e levar ao forno cerca de 30 a 40 minutos.

Depois é só degustar e apreciar.......