Dall, lentil

 Aqui em casa gostamos muito de variar, comida indiana, chinesa, africana, portuguesa, italiana, francesa, etc......

Desta vez comida indiana, lentilhas com leite de coco e pão naan para acompanhar.

Coloco as lentilhas de molho cerca de 30 minutos.

Depois pico uma cebola e um dente de alho e levo a refogar com um pouco de azeite.

Acrescento um pouco de cominhos, gengibre em pó e curcuma, mexo muito bem para libertar os aromas. Junto um pouco de polpa de tomate e um pouco de água. Meto as lentilhas escorridas e vou acrescentando aos poucos leite de coco. Tempero com sal e pimenta. As lentilhas não devem cozer muito senão ficam uma papa. Reservar.

Para o pão, misturar numa taça 1 iogurte natural à temperatura ambiente com 1 medida do iogurte de água morna, 1 colher cha de açucar mascavado e 1 saqueta de fermento seco. Aos poucos ir misturando 1 chavena de farinha de arroz, meia chavena de polvilho doce, meia chavena de fecula de batata, 1 colher sopa de fermento para bolos e 2 colheres de sopa de psyllium, com um pouco de sal e 1 colher de sopa de azeite. Amassar muito bem até a massa se soltar da taça. Untar a taça com azeite e tapar com pelicula aderente. Deixar a levedar por 1 hora em sitio quente.

Com a massa já levedada, polvilhar um pedaço de papel vegetal com farinha de arroz.

Moldar discos de 15 cm diametro com o rolo da massa.

Numa frigideira anti-aderente com oleo de coco e cozinhar em lume médio/alto até formarem bolhas e ganharem cor de ambos os lados.

Servir o pão com as lentilhas.

Uma refeição agradavel e diferente.....