caril de frango com coco

mais uma novidade que aprendi com a dª Manuela, e esta de se lhe tirar o chapéu..................................

comece por fazer um refogado com cebola e alho picado e um pouco de azeite, leve ao lume e coloque juntamente os pedaços de frango necessários, tempere com sal e pimenta e deixe alourar e cozer.

quando já estiver lourinho polvilhe com um pouco de caril(a gosto) e deixe terminar de cozer. encha meio copo com coco ralado e acabe de encher com leite, mexa bem e deixe tomar gosto. quando o frango estiver bem cozido acrescente o copo de leite com coco e mexa bem, para engrossar.

quando o molho estiver grossinho desligue e sirva de imediato.

acompanhei com arroz de alho.

arroz de alho: pique um dente de alho médio, junte um pouco de azeite e leve ao lume para dourar, não deixe queimar, acrescente o arroz necessário, mexa bem e deixe fritar um pouco mexendo sempre. acrescente depois a água necessária para cozer o arroz, tempere com sal e deixe terminar de cozer. desta maneira o arroz fica sempre soltinho e sequinho.