Alheira

 Adoro alheira......

Esta receita é do Chef Henrique Sá Pessoa e é verdadeiramente uma delicia.....

Faz-se assim:

Levar um tacho ao lume com batata aos cubos,1 alho, sal e agua fria. Quando ferver deixar cozer 15 minutos.

Entretanto cozer grelos em água e sal.

Agora vamos tratar da alheira, tirar a pele e formar um hamburguer, grelhar numa frigideira até dourar de ambos os lados.

Escorrer as batatas e esmagar em puré com o alho e um pouco de azeite.

Escorrer os grelos, picar e levar a saltear em azeite e alho picado.

Levar um tacho ao lume com agua e um pouco de vinagre, assim que começar a ferver, fazer um turbilhão com a colher de pau e bem no centro abrir um ovo. Deixar até o branco estar bem cozido e o amarelo ainda mole. Retirar e escorrer.

Vamos montar agora, com um circulo em metal, colocar uma camada de puré de batata, o hamburguer de alheira, os grelos e por cima o ovo. Regar com um fio de azeite e servir.

Experimentem😘