Tripas á moda do Porto

 Quem gosta? Ou não?

Faço assim:

Lavar muito bem as tripas de vaca e cortar em tiras finas.

Fazer um bom refogado com cebola e alho, um pouco de azeite e alourar no lume. Acrescentar um pouco de vinho branco e deixar evaporar. Juntar tomate maduro ou polpa de tomate, acrescentar um pouco de água e deixar refogar um pouco. Com a varinha magica triturar o refogado.

Juntar chouriço em cubos, cenoura em rodelas, as tripas, folha de louro, salsa, sal e pimenta e deixar cozer cerca de 1 hora.

Juntar o feijão cozido, retificar os temperos e juntar um pouco de cominhos em pó. Envolver bem e servir quente com arroz.....ou não.

Normalmente uso feijão manteiga.

Uma delicia, mas a comer muito raramente🤪