Dia Roxo...- trouxas de couve roxa com legumes

Chegou a grande dia da cor roxa- purple .

Não sabia muito bem o que vos apresentar, até ver um panfleto das receitas do pingo doce.

Fiz algumas alterações e saíu isto......

Fiz assim : levei ao lume um tacho com meia cebola picada e 1 dente de alho também picado, deixa-se aloirar e junta-se cerca de meio kilo de tomate maduro cortado em pedacinhos. Tempera-se com sal e pimenta e deixa-se cozer até ficar um creme.

Entretanto escaldam-se 4 folhas grandes de couve roxa em água a ferver, reservam-se.

Corta-se em juliana, 200gr de curgete, 1 pimento pequeno, meia cebola, 1 dente de alho e 2 cenouras. Levam-se os legumes ao lume num tacho com um pouco de azeite, a saltear.

Tempera-se com oregãos, sal, pimenta e acrescenta-se uma lata pequena de milho.

Distribui-se os legumes pelas folhas de couve roxa e fecham-se com a ajuda de palitos.

Colocam-se com cuidado no refogado de tomate e fica assim cerca de 15 minutos....

Colocam-se as trouxas numa travessa e rega-se com o molho de tomate.....

Uma delicia, um sabor espectacular,......

Assim fica o meu contributo para o dia roxo, e mais uma cor no nosso arco iris......

Até á proxima cor,...., PRETO,.....dia 11 de outubro.....