carne á lavrador

retirei esta receita da revista cozinha portuguesa nº 173 .

800 gr carne vaca(alcatra);1 c/ café de colorau; 1 folha de louro; 5dl vinho branco; 4 dentes de alho; 100gr banha; 1 kg batatas; 1 c/ sopa salsa picada; sal e pimenta q.b.

Corte a carne em pedaços e tempere-a com o colorau, a folha de louro, o vinho, os alhos com casca, a banha derretida, sal e pimenta. Deixe marinar, durante 20 minutos.

Coloque a carne num tacho, tape e cozinhe. Entretanto, lave muito bem as batatinhas e coza-as com a casca, em água temperada com sal. Escorra-as e retire-lhes a pele. Verifique se a carne está macia e deixe evaporar o líquido, até corar um pouco. Junte-lhe as batatas e envolva para aquecerem. Rectifique os temperos, polvilhe com a salsa e sirva. Fica uma delicia, um sabor espectacular.