bucho em molho verde com batata cozida

Ontem fui ao jumbo e vi lá uma tablete de bucho já cozido, fiquei logo a imaginar como devia fazer.....

Apesar de já estar cozido, voltei a cozer com um pouco de sal, ramo de salsa e folha de louro cerca de 30 minutos.

Depois cortei em pedacinhos e temperei com salsa e cebola picada e azeite e vinagre.

Acompanhei com batata cozida, cozi com a casca e depois descasquei, fica um sabor muito diferente nas batatas.