Pão da padaria sem gluten

 Estes foram os pães usados para as bifanas.

A receita podem encontrar em La vie en Paleo da Ana Luisa Silva, visitem.

A receita

300gr de mistura de féculas( 50/50 fécula de mandioca e fécula de batata); 150gr farinha de arroz; 25gr psyllium; 12gr açucar mascavado; 10gr levedura seca; 5gr fermento s/ gluten; 8gr sal marinho; 2 colheres sopa azeite; 420gr água tépida.

Misturar a levedura, o açucar e o psyllium.

Juntar a água, mexer energicamente e deixar repousar.

Noutra taça , ou no robot, misturar os restantes secos.

Adicionar o azeite e o fermento ativado. Mexer energicamente.

Vai ficar densa e não deve colar nas mãos. Deixar repousar 15 minutos.

Formar bolas do mesmo tamanho( 120gr) .

Fazer cortes com uma faca bem afiada. Polvilhar com farinha de arroz e deixar levedar cerca de 45 minutos dentro do forno.

Aquecer o forno a 220° com água dentro.

Enfornar por 25/30 minutos. Retirar de imediato.

Ficam deliciosos😉