Torta de curgete e cenoura

O calor está a chegar e esta torta é optima para os dias mais quentes.......

Os ingredientes......1 curgete grande, 1 cenoura, 3 ovos, 100 gr queijo ralado, sal e pimenta.

Ralar a curgete e a cenoura e espremer bem para retirar o excesso de água, colocar numa taça e juntar os ovos batidos, o queijo ralado e temperar a gosto.

Forrar um tabuleiro com papel vegetal e levar a massa ao forno pré aquecido a 180 graus até estar cozida, ir verificando para não cozer demais e depois partir ao enrolar.

Depois de cozida a massa rechear a gosto e enrolar de imediato.

Levar mais 10 minutos ao forno ou até dourar um pouco. Costumo rechear com queijo fatiado e presunto, mas, desta vez foi com atum......

Espero que gostem e fiquem bem.