rabanadas douradas

Comprei a revista Ementa da semana e vi lá estas rabanadas,como eram diferentes das varias maneiras de fazer rabanadas decidi experimentar.
A receita:1 l de leite gordo;300 gr de açucar;1 pau de canela;1 casquinha de limão;12 pães secos;5 dl de água;10 gemas;canela em pó q.b.;
leve o leite ao lume , adoce-o a gosto com um pouco de açucar, junte-lhe o pau de canela e a casca de limão; quando ferver, retire do lume e deixe arrefecer.
Mergulhe depois os pães no leite e retire-os com cuidado para um prato; espremendo ligeiramente com as mãos para lhes tirar o excesso de leite.
Num tacho, deite o restante açucar e a água; leve ao lume até ferver. Passe os pães pelas gemas e leve-os a cozer na calda do açucar.
Retire depois para um prato de serviço e polvilhe as rabanadas com canela em pó.
Diferente do normal mas muito boas......